Schnüüsch

Die frische und vitaminreiche Gemüsesuppe aus Schleswig-Holstein.

Rezept für vier Personen

200 g junge, kleine Kartoffeln, 250 g Kohlrabi, 250 g Möhren, 250 g Buschbohnen, 200 g dicke Bohnen, 200 g Erbsen, 1 Liter Milch, 1 EL Butter, gehackte Petersilie, außerdem Katenschinken und Matjesfilets

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Möhren, Kohlrabi, Buschbohnen säubern, klein schneiden undzusammen mit den Bohnen und Erbsen in wenig Salzwasser garen. Die Milch oder Sahne mit der Petersilie und der Butter erhitzen, dann die Kartoffeln und das Gemüse hinzufügen, abschmecken.

Dazu reicht man auf einem extra Teller Katenschinken und Matjes!